つくりかた

①海老は尾を残して殻を剥く。背に沿ってに5～6ミリほどの深さに切込みを入れ背ワタを抜く。塩こしょうで下味をつけた後、うすく片栗粉をまぶす。
②天ぷら粉を水で溶く。海老の尾を持って天ぷら衣をくぐらせた後、アーモンドをまぶす。
③揚げ油を中温に熱し②を揚げ、バットにあげる。
④(A)をボウルに入れて混ぜ合わせ、チリマヨソースを作る。③の海老を入れて全体にからませる。