つくりかた

①ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにあけ、水切りをする（30分以上）。クリームチーズは常温に戻しておく。粉ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。
②袋にビスケットを入れ細かく砕き、溶かしバターを加え揉み込む。バターが全体にいきわたったら、型に入れしっかりと押し固め冷蔵庫で冷やす。
③ボウルにクリームチーズをいれなめらかになるまで泡だて器で混ぜたら、糀甘酒・水切りをしたヨーグルトを加え更に混ぜる。
④なめらかになったら、生クリーム・レモン汁を順番に加えその都度混ぜる。
⑤ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒温め、③に加え混ぜる。
⑥②に⑤を流し込み冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やし固める。※お好みでフルーツソースなどをかけていただく。