つくりかた

①レンコンは皮をむいて薄い半月～いちょう切りにする。水にさらす。
②フライパンを熱してサラダ油を加え、水気を切ったレンコンと鷹の爪を加えて炒める。しんなりとしてきたらひじきとしらすを加えてさらに炒める。
③いりごま、みりん、しょうゆを加え、味をみて必要なら塩（分量外）で味をととのえる。