つくりかた

①ほうれん草はざく切りに、ブロッコリーは小房に分けておく。たまねぎはみじん切りにしておく。
②鍋に熱湯を沸かし、ほうれん草とブロッコリーをそれぞれ茹でてザルにあげ、水気をきる。飾り用にブロッコリーを少量取り分けておく。
③別の鍋にバターを熱し、たまねぎを透き通るまで炒める。
④ミキサーに②、③､(A)を加えて撹拌し、③の鍋に戻し入れて温める。牛乳または豆乳（分量外）でお好みの濃度に調整する。
⑤器によそい、②で取り分けておいたブロッコリーを飾り、オリーブオイルをまわしかける。