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揚げナスのたらことろろ

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ナスの紫色の成分であるナスニンはコレステロール値を下げる効果があります。また、夏場の火照った体を冷やすのにもいい働きがありますよ。揚げナスのたらことろろ

材料
4人前
ナス
4個
山芋
100g
たらこ
1腹
しょうゆ
大さじ1/2
万能ねぎ
少々
適量
カロリー:84キロカロリー
塩分:0.7g
所要時間:25分

つくりかた

  • 1.なすはへたを取り、縦半分に切って皮目に格子模様に包丁を入れ、3等分にして水にさらす。
  • 2.たらこは薄皮を取り除く。
  • 3.すりおろした山芋に(2)としょうゆを加えてよく混ぜる。
  • 4.(1)の水気をよくふき取り、180℃に熱した油で揚げ、油をきる。
  • 5.(4)のなすを器に盛り、(3)をかけ、小口切りにした万能ねぎを飾る。

2012年9月18日| カテゴリ: 野菜・キノコ・芋・豆類