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長芋の軽いポテトサラダ

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長芋のねばり成分ムチンは気管や消化管などの体の粘膜保護をしてくれるので、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくする効果を持っています。長芋の軽いポテトサラダ

材料
2人前
長芋
200g
玉ねぎ
30g
キュウリ
25g
小さじ1/4
マヨネーズ
大さじ2
ヨーグルト
大さじ1
黒こしょう
適宜
カロリー:180キロカロリー
塩分:1.0g
所要時間:18分

つくりかた

  • 1.長芋の皮を剥いて、適当な大きさに切りレンジで7分程度加熱し、冷めないうちに潰す。
  • 2.玉ネギとキュウリを薄切りにし、塩を振って混ぜ10分おいて水気を絞る。
  • 3.(1)と(2)を混ぜ合わせ、マヨネーズとヨーグルトを加え、黒コショウで風味を調えて、出来上がり。

2013年2月09日| カテゴリ: 野菜・キノコ・芋・豆類