つくりかた

1.鶏むね肉は、1センチ程度の斜めそぎ切りにし、マイタケは適当に小房に手で分け、ニンニクはみじん切りにする。
2.鶏肉に塩コショウをし、薄力粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べて両面をこんがり焼き、取り出しておく。
4.(3)のフライパンにマイタケを入れて、強火で炒めて、しんなりしたら白ワインを入れて軽く炒めて、焼いた鶏肉を戻す。
5.生クリーム、牛乳、粒マスタード、バターを入れて、煮立たせない様に中火で5分煮て、塩コショウで味を整えて出来上がり。