つくりかた

1.玉ねぎはみじん切りにし、塩でよくもみ10分ほど置く。水分をよくしぼり、片栗粉を混ぜる。

2.ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、(A)の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。荒く刻んだむきエビも加えて混ぜる。

3.しゅうまいの皮1枚にスプーン1杯分の2をのせて包む。同様に残りも作る。

4.蒸し器の底にキャベツを敷き、しゅうまいを並べ、蒸気の上がった蒸し器で、5～6分程蒸す。

お好みでしょうゆ・からしをつけて。
玉ねぎを塩でもむと辛味が抜け、余分な水分がでます。
出た水分はしっかりと絞ってください。