つくりかた

1.鯖を熱湯にくぐらせ、霜降りをする。しょうがは薄くスライス、長芋は輪切りに、ほうれん草はさっと塩茹でをし食べやすい大きさに切っておく。
2.調味料(A)を合わせ、フライパンにしょうが、調味料を入れて中火にかける。
3.沸いたら鯖の皮目を上にして入れる。落とし蓋をして弱火で10分程煮込む。
4.鯖、長芋、ほうれん草を器へ盛り付ける。