つくりかた

1.れんこんは皮をむいて薄いいちょう切り、ごぼうは皮を包丁の背でむいて千切り(またはささがき)にし、水にさらす。

2.フライパンを熱してごま油を入れ、水気を切ったれんこんとごぼうを加えて炒める。しんなりとしてきたら、ひじきを加えて更に炒める。

3.しらす、みりん、しょうゆを加えて炒め、最後にすりごまを加える。

お好みで赤唐辛子の輪切りを少々加えても。