つくりかた

①椎茸は石づきをとってスライス、長ネギは斜め薄切り、豚肉は細切りにする。ワンタンの皮はキッチンバサミなどで4等分に切る。

②鍋に水と鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰してきたらお酒を加え、豚肉をほぐすように加える。椎茸と長ネギを入れてさっと煮る。

③生姜のすりおろし、ワンタンの皮をほぐしながら加えて1分ほど煮る。オイスターソースを加え、必要なら塩で味を調える。食べる時にはお好みでラー油をかけてもOK。

ワンタンの皮を入れたら、菜箸などで全体をゆっくりまぜてください。皮同士がくっついて固まってしまいます。