つくりかた

①鮭は塩、こしょうをふっておく。キャベツは 　ざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを取り除き小房に分ける。 みそと酒を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

②フライパンを火にかけバターを入れ溶かし、鮭の両面を焼く。

③鮭のまわりにキャベツ、玉ねぎ、人参、しめじを並べ蓋をして弱火～中火で約３分蒸し焼きにする。

④野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を③にまわしかけ、軽く加熱する。

フライパン一つで魚も野菜も一緒に調理でき
ます。蒸し焼きにすることで１食に摂りたい
野菜量も簡単に摂取できます。甘みのある
西京焼き用みそは蒸し焼きにした野菜と相性
抜群です。