つくりかた

①グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて半分に切り、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。粗熱がとれたら、１本は５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、残りは１ｃｍ幅の輪切りにする。
②レタスは冷水にさらして水気をきり、５ｍｍ幅のせん切りにする。
③スライスチーズとハムは花型で型抜きする。
④温かいご飯にドレッシングを混ぜ合わせ、①で輪切りにしたグリーンアスパラガスと錦糸たまごの半量を混ぜ合わせる。
⑤ラップを敷いたボウルに④を入れて押し固め、器にひっくり返して取り出す。表面にマヨネーズで線描きし、③を飾る。
⑥⑤のまわりに②を敷き、残りの錦糸たまごと①を散らす。