つくりかた

1.しいたけは軸を取り、軸を細かくみじん切りにし、長ねぎとしょうがもみじん切りにする。

2.ボウルに(1)、鶏挽き肉、塩、こしょう、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせる。

3.しいたけの傘の内側部分に小麦粉を薄くつけ、(2)を傘の部分に押し込むように乗せる。

4.フライパンに油を温め、(3)の肉詰め側を下にして、フタをして中火で、焦げ目が軽くつくまで焼く。

5.ひっくり返して傘側を下にし、酒を入れフタを閉めて、弱火で火が通るまでしっかり焼く。

お肉をしいたけの内側に押し込むように、出来る限りピッタリと付けてください。